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簡 介 Le Cordon Bleu 於 1895 年 在 巴 黎 成 立，現 於 15 個 國 家 擁 有 26 所 國 際 學 校，學 生 超 過 18,000 名，"Cordon Bleu" 的 意 思 源 於 1578 年 為 武 士 烹 調 盛 宴 的 廚 師，他 們 都 繫 上 用 藍 絲 帶 穿 上 的 勳 章，壯 觀 的 盛 宴 成 為 著 名 的 傳 奇，自 此，"Cordon Bleu" 的 意 思 引 申 為 出 色 的 廚 師。
Le Cordon Bleu 是 由 一 間 巴 黎 烹 調 學 校 演 變 成 現 在 國 際 性 的 烹 調、款 待 及 旅 遊 教 育 網 絡，通 過 與 各 大 著 名 院 校 的 聯 繫，畢 業 生 可 在 款 待 業 取 得 學 士 及 碩 士 學 位：如 國 際 會 議 管 理、酒 店 管 理、餐 飲 及 美 食 學 等。 |
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近 年 Le Cordon Bleu 的 聲 譽 更 由 烹 調 擴 展 至 商 業 課 程，商 學 士 及 碩 士 課 程 著 重 於 嚴 格 的 學 術 及 實 習，為 學 生 提 供 一 系 列 的 企 業 款 待 管 理 學 位。
Le Cordon 於 1994 年 來 到 澳 洲 悉 尼 開 辦 悉 尼 烹 調 學 院，提 供 商 業 烹 飪 證 書 III。這 課 程 每 年 有 超 過 500 名 畢 業 生，在 澳 洲 及 世 界 各 地 服 務 於 需 求 日 增 的 廚 師 行 業。
在 1998 年，Le Cordon Bleu 選 擇 在 阿 得 雷 德 (Adelaide) 發 展 和 提 供 餐 飲 業 學 士 ， 現 更 擴 展 至 與 阿 得 雷 德 著 名 學 院 及 大 學 聯 合 頒 發 學 士 及 碩 士 學 位。
類 別 私 立、 男 女 專 業 學 院
課 程 |
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Course |
CIty |
Campus |
Basic Cuisine or Patisserie |
Sydney |
North Ryde |
Intermediate Cuisine or Patisserie |
Sydney |
North Ryde |
Superior Cuisine or Patisserie |
Sydney |
North Ryde |
Grande Diplome |
Sydney |
North Ryde |
Certificate IV in Hospitality Management |
Sydney |
North Ryde |
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烹 調 藝 術：Le Cordon Bleu 在 烹 調 藝 術 方 面 享 負 盛 名，必 定 有 其 理 由。在 過 去 一 世 紀，Le Cordon Bleu 令 專 業 烹 調 師 的 理 想 得 到 實 現，學 生 在 不 同 範 疇 為 事 業 的 成 功 而 努 力，包 括 酒 樓 廚 房、宴 會 、酒 樓 及 酒 店 管 理、記 者、顧 問、食 物 服 務、食 物 款 式 及 教 育。The Grand Dipome 是 Le Cordon Bleu 的 核 心 課 程，主 要 是 密 集 及 綜 合 訓 練 法 國 式 烹 調 及 餡 餅。
主 辦 學 校：Le Cordon Bleu Sydney Culinary Arts |
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開 學 日 期：一 月、四 月、七 月、十 月
入 學 要 求：完 成 等 同 11 班 的 中 學 課 程。國 際 學 生 需 達 到 IELTS 5.5，或 成 功 完 成 Le Cordon Bleu 的 款 待 及 旅 遊 英 語 課 程。
住 宿：學 院 不 設 學 生 宿 舍。學 生 有 多 種 住 宿 選 擇，由 國 際 學 生 宿 舍、私 人 租 賃、寄 宿 家 庭 或 分 租 單 位 等。
悉 尼 一 般 住 宿 資 料
Meridan 寄 宿 家 庭 服 務
學 費
Basic Cuisine or Patisserie |
澳 元 $ 8,200 |
Intermediate Cuisine or Patisserie |
澳 元 $ 8,700 |
Superior Cuisine or Patisserie |
澳 元$10,250 |
Certificate IV in Hospitality |
澳 元 $11,800 |
Advanced Diploma of Hospitality Management |
澳 元 $11,800 |
Tool Kit (required for basic, intermediate and superior) |
澳 元 $2,245 |
學 生 成 功 完 成 烹 調 證 書 或 文 憑 可 尋 找 以 下 的 事 業 範 疇：
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Head Chef |
Sous Chef |
Junior Sous |
Chef de Partie |
Chef Tournant |
Demi Chef |
Commis |
Catering Coordinator |
Executive Level |
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Course |
CIty |
Campus |
Bachelor of Business (International Hotel and Resort Management) |
Adelaide |
Regency Park and University of South Australia |
Bachelor of Business (International Restaurant and Catering Management) |
Adelaide |
Regency Park and University of South Australia |
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商 學 士 Bachelor of Business
- 國 際 酒 店 管 理 ( International Hotel Management )
- 國 際 餐 飲 管 理 ( International Restaurant Management )
開 學 日 期：一 月、七 月
入 學 資 格
申 請 人 必 須 年 滿 18 歲，完 成 12 班 的 中 學 課 程，成 績 滿 意，或 海 外 中 學 等 同 的 中 學 教 育 ( 如 國 際 文 憑 課 程 ) 和 證 明 有 能 力 開 始 高 等 教 育。
英 語 要 求 海 外 學 生 要 進 入 Le Cordon Bleu 學 位 課 程 須 達 到 一 定 的 英 語 程 度：
Stage 1 Entry – 6.0 Academic IELTS – IELTS 所 有 組 別 不 可 少 於 5.5
Stage 3 Entry – 6.0 Academic IELTS – IELTS 寫 作 不 可 少 於 6.0。 IELTS 其 他 組 別 分 數 不 可 少 於 5.5
學 費
商 學 士 課 程 費 用 包 括：活 動、 教 科 書、校 服 & 安 排 實 習
總 學 費：澳 元 $67,350
每 年 學 費
Year 1 – AUD$22,450
Year 2 – AUD$22,450
Year 3 – AUD$22,450
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碩 士 Masters
- 工 商 管 理 碩 士 --- 國 際 酒 店 及 酒 樓 管 理 ( Master of Business Administration --- International Hotel & Restaurant Management )
- 國 際 款 待 管 理 ( Master of International Hospitality Management )
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Course |
CIty |
Campus |
MBA - International Hotel and Restaurant Management |
Adelaide |
University of South Australia |
Master of International Hospitality Management |
Adelaide |
University of South Australia |
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酒 店 及 酒 樓 管 理 碩 士
MBA Hotel and Restaurant Management |
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入 學 條 件
Le Cordon Bleu 取 錄 碩 士 學 生 會 考 慮 申 請 人 以 下 條 件：
- 在 Le Cordon Bleu 取 得 有 關 學 士 學 位，加 上 1 年 款 待 業 經 驗。這 些 申 請 人 可 申 請 直 接 登 記 Le Cordon Bleu MBA; 或
- 已 取 得 學 士 學 位，再 加 上 1 年 或 以 上 有 關 工 作 經 驗。這 些 申 請 人 可 申 請 直 接 登 記 Le Cordon Bleu MBA; 或
- 沒 有 學 士 學 位，但 有 5 年 或 以 上 有 關 工 作 經 驗。這 些 申 請 人 可 申 請 直 接 登 記 Graduate Certificate in Management (DCMA)。 要 " Level 1" 平 均 分 合 格 才 可 繼 續 Le Cordon Bleu MBA。
英 語 要 求
所 有 課 程 是 英 語 授 課。要 直 接 進 入 課 程，國 際 學 生 需 達 到 入 讀 碩 士 學 位 的 至 少 英 語 流 利 程 度 Academic IELTS 6.5。
開 學 日 期
1 月 及 ７ 月
提 供 課 程 的 教 育 機 構
Le Cordon Bleu 是 登 記 提 供 培 訓 的 機 構，課 程 是 與 南 澳 大 學 ( University of South Australia ) 聯 合 提 供。Le Cordon Bleu 碩 士 課 程 是 在 大 學 市 區 西 面 的 校 園 授 課。 |
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學 費
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澳 元 |
碩 士 工 商 管 理 ( 國 際 酒 店 ＆ 酒 樓 管 理 ) ( 1 年 )
Master of Business Administration (International Hotel & Restaurant Management) (1 year) |
$33,500 |
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國 際 款 待 管 理 碩 士
Master of International Hospitality Management |
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入 學 要 求
在 商 業 範 疇 有 學 士 學 位 或 4 年 有 關 專 業 經 驗 或 專 才。
英 語 流 利 程 度 達 到 國 際 標 準 Academic IELTS 6.5。
英 語 流 利 程 度
所 有 課 程 是 用 英 語 授 課。要 直 接 進 入 課 程，國 際 學 生 需 達 到 入 讀 碩 士 學 位 的 至 少 英 語 流 利 程 度 Academic IELTS 6.5。
開 課 日 期
1 月 及 ７ 月
提 供 課 程 的 教 育 機 構
Le Cordon Bleu 是 登 記 提 供 培 訓 的 機 構，課 程 是 與 南 澳 大 學 ( University of South Australia ) 聯 合 提 供。Le Cordon Bleu 碩 士 課 程 是 在 大 學 市 區 西 面 的 校 園 授 課。 |
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學 費
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澳 元 |
碩 士 款 待 業 管 理 ( 2 年 )
Master of International Hospitality Management (2 year) |
$36,400 |
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研 究 生 證 書 (6 個 月)
Graduate Certificate in International Hospitality Management (6 months) |
$13,330 |
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研 究 生 文 憑 (1 年)
Graduate Diploma in International Hospitality Management (1 year) |
$26,660 |
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事 業 路 徑
學 生 成 功 完 成 商 學 士 或 碩 士 學 位 可 在 以 下 範 疇 追 求 事 業：
Sales and Marketing
Night Manager
Reservations Manager
Front Office Manager
Sales Director
Director of Sales and Marketing |
Resort Management
Senior Receptionist
Front Office Supervisor
Assistant Entertainment Director
Facilities Manager
Resident Manager
General Manager |
Food & Beverage
Outlet Supervisor
Restaurant Manager
Assistant Food & Beverage Manager
Food & Beverage Manager
Direct of Food & Beverage Operations
Assistant General Manager
General Manager |
Human Resource Management
Rostering Supervisor
Human Resources Coordinator
Recruitment Manager
Training Manager
Human Resources Manager
Director of Human Resources |
Rooms Division
Senior Receptionist
Front Office Supervisor
Assistant Front Office Manager
Front Office Manager
Rooms Division Manager
Executive Assistant Manager
General Manager |
Banqueting
Assistant Banqueting Manager
Catering Manager
Public Relations & Sales
Food & Beverage Manager
Resident Manager
Assistant General Manager
General Manager |
Event Co-ordination
Corporate Hospitality Supervisor
Functions Manager
Events Coordinator
Venue Manager
Convention and Events
Public Relations & Sales
Sales Manager
General Manager |
Finance
Trainee Manager
Cost Control
Accounts Receivable/Payable Clarke
Night Auditor
Hotel Accountant
Director of Finance
General Manager |
Specialist Sectors
Restaurant Consultant
Food & Beverage Business Consultant
Food & Drink Importer/Exporter
Wine Specialist
Food & Wine Marketer
Research Specialist |
※ 一 切 費 用，如 有 更 改，以 校 方 的 最 後 通 告 為 準。 |
